갈비탕1 집에서 끓이는 갈비탕 (블랙앵거스, 기름제거, 육향) 추운 날 뜨끈한 갈비탕이 당기는 건 누구나 마찬가지일 텐데, 막상 집에서 도전하면 생각보다 국물이 뿌옇거나 누린내가 빠지지 않아 실망하는 경우가 많습니다. 저도 처음엔 그랬습니다. 몇 번의 실패를 거치고 나서야 국물이 맑아지고 고기가 노글노글해지는 포인트를 잡았고, 그 과정을 솔직하게 정리했습니다. 블랙앵거스 소갈비, 시작이 반이다처음 갈비탕을 집에서 끓여보겠다고 마음먹었을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 갈비 고르는 것부터 생각보다 선택지가 많아서 고민이 됐거든요. 결국 선택한 건 블랙앵거스(Black Angus) 품종의 미국산 소갈비였습니다. 블랙앵거스란 미국과 캐나다에서 주로 사육되는 흑모 육우 품종으로, 근내지방(마블링)이 고르게 분포되어 육질이 부드럽고 진한 육향이 특징입니다. 약 1.5.. 2026. 6. 26. 이전 1 다음
